Загрузка...
Вы здесь:  Главная  >  НАУКА І ТЕХНІКА  >  Данная статья

Ученые выяснили вкусовые качества хлеба в будущем

11.07.2014 

хлебНемецкие ученые смогли смоделировать вкус хлебобулочных изделий, который они приобретут в скором будущем. Они считают, что он изменится и всего лишь через несколько десятилетий его качество значительно ухудшится.

Исследователям пришлось искусственно создавать и выращивать злаки. Они учитывали прогнозируемые свойства, учитывая климат, который в скором времени установится на нашей планете.

Качество муки постепенно будет ухудшаться, так как содержание белков в ней будет снижаться постепенно до 10%, сообщает Vladtime. Ученые сделали вывод, что в муке будет содержаться меньше протеина, она потеряет присущую ей вязкость и это снизит качество выпечки.

Таким образом, проблемой ученых ближайшего будущего станет поиск аналогов для современного хлеба.

Источник: NEWS.am

Аспекты.net

загрузка...
загрузка...

You might also like...

Експерти: Рівень Світового океану підніметься на два метри до 2100 року

Read More →