Повар приготовил хлеб по рецепту 2000-летней давности
Итальянский шеф-повар Джорджио Локателли по просьбе Британского музея приготовил хлеб по рецепту, которому около 2000 лет.
Окаменевший хлеб был найден археологами во время раскопок в древнеримском городе Геркулануме, разрушенном в результате извержения Везувия в 79 году н.э. (этот же вулкан тогда же разрушил Помпеи), и повару удалось воссоздать старинный рецепт. Для приготовления древнеримского хлеба Джорджио Локателли потребовалось 400 г закваски, 12 г дрожжей, 18 г клейковины, 24 г соли, 532 г воды, 405 г муки полбы и 405 г муки грубого помола, передает Kedem.
Источник: NEWS.am
