Дефицит сливочного масла во Франции вызывал рост цен на круассаны
В последнее время во Франции отмечается значительный рост цен на круассаны, и это связано с тем, что самые хорошие круассаны примерно на 25% состоят из сливочного масла. Согласно данным, с мая прошлого года цены на масло в стране подскочили с 3 евро до 5,37 евро за килограмм. Причиной скачка цен является нехватка молока. Так как сыр и сливки считаются более приоритетными, чем сливочное масло, масло продолжает дорожать в условиях нехватки молока.
Дефицит молока, в свою очередь, является результатом прекращения производства сухого молока, а также изменения климата, в связи с чем коровье молоко стало содержать значительно меньше жира. В то время как подорожание сливочного масла может иметь последствия для всей пищевой промышленности, кондитерские изделия во Франции являются главной заботой, так как страна считается основной кондитерской столица мира.
Источник: Kedem
