Ученые: Виски с камнями вкуснее, чем со льдом
Ученые провели необычное исследование, которое привело их к выводу, что виски со специальными камнями вкуснее, чем со льдом.
Ценители виски давно рекомендуют вместо льда использовать охлаждающие камни, однако ранее это обосновывалось из чистых соображений логики – камни не тают, а, значит, напиток не разбавляют.
Но ученые решили копнуть глубже и провели ряд экспериментов над химическим элементом гваяколем, который отвечает за отличительный вкус виски. Оказалось, что при высокой концентрации воды, он всплывает на поверхность. Это придает концентрированного вкуса и характерного запаха напитку, однако остатки виски уже не имеют ярко выраженного вкуса. Как сообщили ученые, такой метод хорошо подходит для виски с содержанием алкоголя 40-45%.
А вот при использовании камней, концентрация спирта не изменяется, из-за чего вкус всего стакана виски остается крепким и насыщенным. Этот способ лучше подходит для крепкого виски – от 60 градусов.
Источник: VistaNews
