Соціум

В Армении готовят толму по рецепту обнаруженному среди древних рукописей (видео)

толмаРецепту, обнаруженному среди рукописей Матенадарана, более 10 веков, об этом сообщает Sputnik.

«Удоли» — один из многочисленных вариантов приготовления армянского национального блюда.

Основа толмы — баранья корейка, в которую заворачивают начинку из лука, рубленой зелени и булгура (пшеничная крупа) мелкого помола. Далее корейку заворачивают в капустный лист.

Толма варится на медленном огне с сушеным абрикосом.

Такую толму в Ереване подают только в двух заведениях.

Толма «Удоли» в этом году стала победителем первого международного гастрономического форума-фестиваля «Гастрономические дороги великого шелкового пути. Путешествие за вкусом Астрахань-2017».