Ченці з Брюсселя варитимуть середньовічне пиво
Найближчим часом в стінах абатства Гримберген недалеко від Брюсселя буде побудована міні-пивоварня, де монахи будуть готувати пиво за середньовічними рецептами. Даний проект розроблявся протягом кількох років після того, як ченці виявили старовинні рецепти в середньовічних рукописах. Бельгійські ченці планували почати варити пиво ще в минулому році, але ніяк не могли знайти оригінальний рецепт. До того ж процес пошуків ускладнювався тим, що документи, датовані 12 століттям і пережили три пожежі, були написані на латині і древнеголландском мовою. В результаті все старовинні рецепти і методи приготування пива були розшифровані, і тепер вони будуть використані для створення лімітованої серії унікального пива. Перш представникам абатства належить пройти навчання пивоварению.
Пиво, яке в даний час проводиться під брендом Grimbergen, носить назву абатства Гримберген, а також має його емблему та девіз. Пиво було вперше зварене в абатстві в 1128 році, проте пивоварня припинила своє існування в 18 столітті. В даний час пиво Grimbergen проводиться на бельгійському пивоварному заводі Alken-Maes. Очікується, що нова міні-пивоварня, яка буде доступна для відвідувань, відкриється в кінці 2020 року. У ній також будуть розташовуватися ресторан і бар, а сама пивоварня буде виробляти близько трьох мільйонів пляшок пива щорічно. Бельгійські ченці сподіваються, що пивоварня стане місцем, де вони зможуть об’єднати сучасні методи пивоваріння з древнім пивоварним спадщиною абатства Гримберген.
Источник: Kedem
