Шведські кухарі пропонують отримати унікальний гастрономічний досвід в лісі
Титти Кварнстрем, Ніклас Экстедт, Якоб Хольмстрем і Антон Кюр – чотири шведських шеф-кухаря, які є власниками зірок Мішлен – організували унікальний проект, який перетворює всю Швецію в вишуканий ресторан на природі. 97% країни безлюдно, тому тут можна легко і швидко потрапити в дику природу. Edible Country («Їстівна країна») – це нова концепція ресторану, в якому відвідувачі повинні самостійно добувати продукти в лісі і готувати собі їжу. Шеф-кухарі розробили спеціальне меню в залежності від території і сезону, а також авторські рецепти приготування кожної страви. Так, клієнти можуть приготувати лісовий бульйон з окунем і травами або копченого гольця з лисичками, ягодами ялівцю і кислицею.
Пошук їжі в лісі вже давно став невід’ємною частиною сучасної скандинавської кухні, і проект Edible Country – одне з напрямків, що стимулюють розвиток гастрономічного туризму в Швеції. Клієнти можуть забронювати дерев’яний стіл ручної роботи, оснащений всім необхідним посудом і кухонним приладдям для готування, в різних куточках Швеції, кожен з яких має свої унікальні особливості і дари природи. Все, що потрібно взяти з собою – трохи масла, меду, сіль, перець і хороші чоботи. Проект є повністю безкоштовним.
