архивсыр

Ученых давно удивляет так называемый «французский парадокс», заключающийся в том, что французы, которые употребляют большое количество продуктов, богатых холестерином и насыщенными жирами, имеют низкий уровень сердечных заболеваний. К таким продуктам относится и сыр, который долгое время имел плохую репутацию, но теперь китайские ученые из Университета Сучжоу установили, что употребление сыра...

Британские сыроделы подтвердили свою репутацию профессионалов после того, как получили самую высокую награду на 30-м конкурсе World Cheese Awards 2017 за сыр Kern Cornish. Более 250 судей из 30 стран присудили Kern Cornish 75 баллов из возможных 80, назвав его визуально ошеломляющим, богатым и сложным сыром. Сыр производится из коровьего...

Британская сыроварная компания Great British Cheese Company начала выпускать необычный сыр со вкусом итальянского игристого сухого вина Prosecco. Еще одной изюминкой продукта является добавление малины, что придает сыру характерный вкус и розовый цвет. Сыр также обернут слоем воска ярко-малинового цвета, что придает ему особую оригинальность. Несмотря на то, что многие...

Постоянное наличие в рационе сыра позволяет снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. К такому выводу пришли китайские учёные из Университета Сучжоу на основании ряда практических исследований. Внимание специалистов привлёк тот факт, что жители Франции, которые, как правило, употребляют богатую жирами пищу, в том числе сыры, относительно редко страдают от заболеваний...

Украина по итогам января-октября 2017 года поставила на внешние рынки 7,423 тыс. тонн сыров, что на 16,4% выше показателя за аналогичный период 2016 года. Об этом говорится в данных таможенной статистики, обнародованной Государственной фискальной службой. В денежном выражении поставки этой продукции возросли в 1,4 раза - до $26,3 млн. Импорт...

Мировое производство сыров с 2010 по 2016 год увеличилось на 13%. Такие данные приводятся в ежегодном бюллетене IDF (Всемирной молочной федерации), представленном на Всемирном молочном саммите в Белфасте, пишет The DairyNews. По данным IDF в 2016 году производство масла сливочного в мире составило 11 млн. тонн. Производство сыров достигло 20,5...

Голландский сырный магазин Kaashand Kaashandel, расположенный в городе Алкмар, стал первым в мире магазином «в прямом эфире», позволяя клиентам заказывать крафтовые сыры в режиме реального времени, как если бы они находились в самом помещении. Прямые трансляции, ведущиеся из магазина, дают возможность наблюдать за работой сотрудников и видеть людей, приходящих в...

Любители французского сыра в Китае находятся в отчаянии, поскольку власти запретили импорт в страну некоторых сыров с плесенью по соображениям безопасности. Речь идет о таких сырах, как Камамбер, Бри и Рокфор. Данное решение властей обусловлено тем, что в сырах были обнаружены подозрительные бактерии, в связи с чем содержащие их продукты...

Ирландские учёные доказали, что твёрдый сыр способствует снятию стресса. Специалисты уточнили, что обратить внимание стоит лишь на определённые сорта. Прежде всего, речь идёт о Грюйере и Эмментале. Оба вида производятся из коровьего молока. Размер голов, как правило, достигает показателя в 80 килограммов. Грюйер и Эмменталь являются дозревающими сырами. Характерным отличием...

Бактерии Propionibacterium freudenreichii, используемые в процессе производства швейцарского сыра Эмменталь, положительно влияют на иммунную систему и снижают уровень воспаления в организме, таким образом, поддерживая здоровье и продлевая жизнь. Об этом сообщают ученые из Korea University (Корея). Они провели исследование на круглых червях иобнаружили, что бактерии Propionibacterium freudenreichii действительно положительно влияли...

Не исключено, что в будущем знаменитый и любимый многими сыр Камамбер может уйти в прошлое. Несмотря на то, что во Франции ежегодно производится 360 миллионов колес Камамбера, который является вторым по популярности сыром в стране, только 4 миллиона из них являются подлинными. Настоящий Камамбер, также известный из Нормандский Камамбер, должен...

Американские ученые предполагают, что сыр может стать эффективным средством в борьбе с глухотой. По словам специалистов, сыр содержит химическое соединение под названием D-метионин, которое может предотвратить или вылечить глухоту, вызванную воздействием громкого шума. D-метионин также содержится в йогурте и защищает нервные клетки в ухе от повреждений. В ближайшее время исследователи...

Ученые организовали исследование, которое помогло установить, как сыр сказывается на слухе человека. По рассказам авторов работы, в сыре содержится уникальное вещество, которое может вылечить глухоту. Эксперимент помог установить, что в одном из излюбленных продуктов питания людей есть аминокислота метионина, которая способна защитить нервы от повреждения. Также сообщается, что вещество также...

Американские ученые выявили свойства сыра, положительно влияющие на слуховой аппарат человека. Материалы исследования опубликованы в издании Medical Daily. Группа ученых, в ходе изучения данного вопроса, обнаружила в сыре содержание аминокислоты «метионин», способной защищать нервные волокна от повреждений. По мнению исследователей, разработав правильную методику, с помощью одного из любимых во всем...

Исследователи из США провели ряд экспериментов, в ходе которых смогли определить, какие привычные продукты питания могут вызывать ночные кошмары. Среди них специалисты выделяют молочные продукты, а также сыр. Об этом сообщает VistaNews. Провоцировать ночные кошмары могут такие продукты, как пирожные, молоко, сыр, острые соусы, жирная пища, а также пицца. Триптофан,...

Научные работники выдвинули очередную гипотезу о человеческом здоровье. На это раз, специалисты рассказали о влиянии сыра на организм. Также, медики назвали болезни, от которых может избавить данный продукт. Об этом сообщает VistaNews. По словам экспертов, сыр крайне важен к употреблению при борьбе с раковыми клетками, а также тем, кто страдает...

Исследователи из Копенгагенского университета подготовили почти два десятка докладов о целебных свойствах этого продукта. Все знают, что сыр содержит кальций, поэтому способствует росту волос и ногтей, помогает укреплять кости и зубы, но содержит много жиров, поэтому считается, что он повышает холестерин и может стать причиной ожирения. А группа исследователей из...