архивТрюфель

Северная Калифорния вскоре может стать одним из основных регионов-производителей трюфелей в мире благодаря последним впечатляющим урожаям. До недавнего времени трюфели не выращивались в Северной Америке, так как для успешного роста грибам требуются определенные климатические условия. Тем не менее, в последнее время калифорнийские деревья, чьи корни были обработаны спорами черного трюфеля,...

Крошечные дозы трюфелей помогают рождать новые творческие идеи. Неожиданное свойство деликатеса раскрыло новое исследование. Команда из Лейденского университета изучила влияние «микродозирования» на функцию мозга человека в естественной обстановке. В исследовании приняли участие 36 участников, которым было предложено выполнить ряд задач как до, так и после приема небольших доз грибов. Задачи...

С 6 октября по 25 ноября 2018 года в Альбе (Италия) пройдет крупнейшее мероприятие, посвященное знаменитому деликатесу, который высоко ценится во всем мире – Международная ярмарка белого трюфеля. Предполагается, что в течение всего сезона мероприятие, которое проводится уже в 88-й раз, посетят более 600000 любителей трюфелей – за это время...

Стоимость итальянских белых трюфелей в этом году выросла почти вдвое из-за самой сухой осени за последние десятилетия. Согласно данным, цена на трюфели достигла 4500 евро за килограмм по сравнению с 2500 евро за килограмм в прошлом году после самого сурового октября в Италии за последние 60 лет. Специалисты отмечают, что...

Гурманы всего мира ликуют – ученые из Университета Чанг-Май обнаружили трюфель на севере-западе Таиланда. Исследователи заявили, что найденный трюфель – это тот же самый вид, что и популярный белый трюфель, произрастающий в Италии. Трюфель был обнаружен в национальном парке рядом с горой Сутхеп. Анализ ДНК гриба подтвердил, что это уже...

Из-за сильных дождей в Северной Италии 2016 год, похоже, можно считать лучшим временем для покупки белых трюфелей, так как цена на этот деликатес резко снизилась до 30%. Сегодня 72 г белого трюфеля обойдется примерно в 100 евро, тогда как в 2015 году за эту цену можно было приобрести лишь 52...

Шоколатье Алан Роби из женевской кондитерской «All Chocolate Kitchen» попал в «Книгу рекордов Гиннесса», изготовив шоколадный трюфель стоимостью 3000 долларов, сообщает «Kedem». Его творение из креольского шоколада с начинкой из густого ганаша по размеру напоминает баскетбольный мяч (63 см в диаметре) и весит более 1,5 кг. Вся поверхность трюфеля покрыта...

Итальянские ученые выяснили, что трюфели (Tuber melanosporum) содержат анандамид, «молекулу блаженства», аналогичную той, что придает каннабису его психоактивные свойства. Возможно, именно поэтому свиньи и собаки столь упорно и настойчиво выкапывают эти грибы из-под земли. Как сообщает BBC Earth, Мауро Маккароне (Mauro Maccarrone) и его коллеги обратили внимание на то, что...

Крупнейший в мире белый трюфель из Италии, ушел с молотка на аукционе Sotheby's в Нью-Йорке. Покупатель из Тайваня, который участвовал в торгах по телефону, заплатил за него 61 тысячу 250 долларов, сообщается на сайте аукционного дома. Трюфель, найденный в итальянском регионе Умбрия на прошлой неделе, весит 4,16 фунта (1,89 килограмма)....

Крупнейший черный трюфель из когда-либо найденных в Австралии был обнаружен Тедом Смитом из Нового Южного Уэльса во время охоты со своей собакой. Находка весила 1,172 кг. Данный трюфель впоследствии был приобретен у Теда шеф-поваром Робином Мюрреем, который купил его за $2500 – чуть меньше запрашиваемой цены, сообщает Kedem. Трюфель является...