архиввкус

Изменение вкуса пищи может указать на приближение инфаркта. Как пишет «Утро.ру», 45-летняя английская учительница Луиза Макгилл накануне сердечного приступа почувствовала необычный привкус у вина. Женщина выпила бокал с напитком на одной из вечеринок. Его вкус показался ей странным. «Я попросила мужа попробовать, он сказал, что с вином все в порядке»,...

По данным британских экспертов, риск возникновения онкологического заболевания составляет 58%. Это проверили, изучая в течение 20 лет рацион питания и образ жизни более 5 тысяч женщин пенсионного возраста. Учёные хотели понять, как возникает рак у таких дам. Оказалось, что чувствительность к горькому вкусу имеет отношение к раку. Если такая пища...

До сих пор науке было известно о существовании пяти вкусов – соленого, сладкого, кислого, горького и умами – но ученые из Университета Дикина в Австралии сообщают, что ими был обнаружен шестой вкус, который связан с тягой к таким высокоуглеводным продуктам, как хлеб, макароны и картофель. По словам специалистов, люди, которые...

Учёные утверждают, что даже частичная притуплённость вкусовых рецепторов ведёт к ожирению. К такому выводу пришли учёные Корнелльского университета. По их мнению, люди, которые предпочитают большое количество сахара в пище, обладают менее чувствительными рецепторами, чем остальные. Данная идея была подтверждена экспериментально. К процессу научного опыта были привлечены десятки человек. Им нужно...

Хотя чистую воду считают не имеющей никакого вкуса, наш повседневный опыт убеждает нас в обратном. И не только опыт: специальные нервные клетки, настроенные на ощущение воды, есть у амфибий и насекомых, многие биологи полагают, что похожие рецепторы есть и у млекопитающих, а результаты некоторых последних нейробиологических экспериментов говорят о том,...

До недавнего времени считалось, что человек может различать четыре основных вкуса — горький, сладкий, кислый и соленый. В азиатской культуре выделяется и пятый, "умами", присущий высокобелковым блюдам. Теперь ученые готовы добавить к этому списку еще один базовый вкус, характерный для углеводной пищи — картофеля, хлеба, пасты, пишет National Geographic. По...

Ученые из Оклендского университета в Новой Зеландии, исследующие восприятие вкуса, утверждают, что обнаружили шестое чувство вкуса наряду с уже известными сладким, кислым, соленым, горьким, умами и недавно открытым вкусом белковых веществ. Речь идет о способности, позволяющей людям распознавать углеводы, сообщает Kedem. В ходе исследования языки участников омывали одной из трех...

Несмотря на то, что умами, пятый вкус, известен на Востоке, в частности в Японии, более 100 лет, он является относительно новой концепцией на Западе, где признаются только четыре основных вкуса: горький, соленый, кислый и сладкий. Вкус умами возникает при употреблении бекона, соевого и устричного соуса, сыра Пармезан, вина, бульонов, кетчупа,...

Аспекты.net. Залогом долгой и здоровой жизни может являться не только потребление здоровой пищи, но и то, как человек ее чувствует, убеждены американские исследователи. Ученые обнаружили, что вкусовые рецепторы могут влиять на продолжительность жизни, по крайней мере, у плодовых мушек. Два новых исследования показали, что подавление способности чувствовать вкус еды -...

Аспекты.net. Многие замечали, что один и тот же продукт по-разному воспринимается в зависимости от того, употребляют ли его дома или, скажем, в ресторане. Психологи из Оксфордского университета попробовали разобраться, каким образом окружающая среда оказывает воздействие на вкусовые ощущения, сообщает MedNovelty. В ходе эксперимента добровольцам давали пробовать один и тот же...