Этнографы раскрыли секреты армянской царской кухни
Этнографы раскрыли секреты армянской царской кухни.
Как рассказал в беседе с АрмИнфо этнограф Хорен Григорян, изучение различных печатных материалов и рукописей помогло пролить свет над тем, как питались армянские цари. Так, в «Истории Армении» Павстос Бюзанд описывает эпизод с заключенным в темницу крепости Ануш царем Аршаком II, к которому приходит его преданный царедворец Драстамат.
В эпизоде указывается, что из блюд Аршаку II было подано два вида амича — фаршированная курица и десерт в виде начиненных орехами и медом фруктов. Интересной особенностью стало то, что в качестве десерта были также поданы огурцы.
В другом отрывке Павстос Бюзанд говорит о блюде «хортик эреоц». «Дальнейшие исследования показывают, что хортик — это кушанье, приготовленное из трофеев царской охоты», — сказал Григорян.
В ходе кропотливой работы экспертам удалось собрать внушительный список древних армянских блюд.
Исследования проходят при участии и содействии ОО «По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии».
Источник: Arminfo
