Результаты опроса: толма – самое популярное армянское блюдо
Результаты опроса, проведенного Sputnik Армения, показали, что большинство проголосовавших — 70,2%, считают толму самым популярным армянским блюдом.
На вопрос «Какое блюдо армянской кухни, на ваш взгляд, наиболее популярно?», 13,9% опрошенных ответили «хашлама» (ягнятина в собственном соку), 8,7% выбрали ответ «ариса» (суп-пюре из разваренной пшеницы и мяса птицы).
6,6% участников опроса выбрали кюфту (блюдо из битого отварного мяса) в качестве самого знакового «армянского блюда».
И только 0,7% считают, что самое популярное блюдо армянской кухни — это хапама (фаршированная тыква, начиненная фаршем из риса, сухофруктов, слив, рубленого миндаля, яблока и другим ингредиентов).
Опрос проводился с 14 по 28 июля. В нем приняли участие более 450 человек.
Армянское название «толма» связывается со словом «толи», означающим «виноградные листья». Для приготовления толмы используется мясо трех видов: свинина, говядина и немного баранины. Также обязательны пряные травы: базилик, душица (орегано), тархун (эстрагон). Мясной фарш со специями заворачивают в виноградные листья и варят. В Армении толму обычно подают с мацуном (кисломолочный напиток) с толченым чесноком.
