Запатентовано унікальну технологію виготовлення шоколаду без цукру
Компанія першою вирішила використовувати м’якоть какао-бобів, які містять природні цукрозамінники.
Компанія Nestle запатентувала технологію виробництва шоколаду без використання цукру. Про це повідомляє Bloomberg.
Компанія вирішила використовувати білу м’якоть, яка покриває какао-боби. Вона містить фруктозу і є природним замінником цукру. В процесі виготовлення шоколаду м’якоть розмелюють у порошок і використовують для готування.
Раніше кондитери викидали м’якоть какао-бобів, не бачачи в ній користі. Nestlе стала першою компанією, яка впроваджує масове виробництво шоколаду без цукру таким способом. Компанія пішла на такі кроки через стійкий тренд на здорове харчування.
Перші шоколадні вироби без цукру з’являться в Японії восени 2019 року. Компанія буде поступово зменшувати кількість цукру, спочатку його скоротять на 40 відсотків.
Раніше було названо найефективніший засіб від кашлю. Також повідомлялося, що шоколад продовжує життя і допомагає схуднути.
