архивХарчування

На тлі пошуку екологічних альтернатив тваринному білку чиказькому стартапу Sustainable Bioproducts («Стійкі біопродукти») вдалося отримати живильний протеїни з вельми незвичайного джерела – гарячих вулканічних джерел Йеллоустонського національного парку. Тут мешкають бактерії, які адаптувалися до життя в умовах обмеженої кількості поживних речовин. Дослідники виявили, що за допомогою цих бактерій можна створити...

Згідно новим правилам, прийнятим Єврокомісією, найближчим часом частка трансжирів у фастфуді буде скорочена. Повідомляється, що кількість трансжирів в 100 г готового продукту буде обмежена до 2%. Зміни набудуть законної сили 2 квітня 2021 року, після чого виробники будуть зобов'язані вказувати зміст трансжирів на упаковці своєї продукції. Стимулом до прийняття подібних...

Вживання обробленої їжі сприяє переїдання і поширенню ожиріння, як з'ясували фахівці Національних інститутів охорони здоров'я США. Цікаво, що свіжі продукти такого ефекту не викликають. У контрольованому випробуванні, опублікованому в журналі Cell Metabolism, взяли участь 20 осіб, середній вік яких досягав 31 року. Протягом двох тижнів кожен доброволець отримував спочатку оброблену...

Фахівці Британського фонду серця (BHF) провели дослідження і з'ясували, що сидячий спосіб життя, ожиріння і діабет пов'язані з зростанням смертності від серцево-судинних захворювань серед працездатних людей у віці до 65 років. За їх словами, після 40 років треба регулярно контролювати вагу, артеріальний тиск, рівень холестерину, цукор, а також стан нирок...

Якщо в раціоні людини дуже багато жирів, і вони накопичуються в його мозку, це може призвести до депресії та інших психічних проблем, як з'ясували вчені з Університету Глазго. У минулому схоже дослідження вже було проведено: вчені давали гризунам жирну їжу, і у тих в підсумку з'являлися ознаки депресії. Симптоми пропали...

Дієта з переважанням рослинної їжі пов'язана зі зниженням ризику розвитку захворювань нирок. Але люди, які їдять багато крохмалю і солодкої вегетаріанської їжі, можуть виявитися більш схильними до цих захворювань, як говориться в новому дослідженні, результати якого були опубліковані в Clinical Journal of the American Society of Nephrology. Дослідники з Johns...

В Японії існує три типи основних типу локшини-рамен, соба і удон. Вважається, що найсмачнішу локшину удон можна спробувати на острові Сікоку-блюдо під назвою Санукі удон неймовірно популярно серед місцевих жителів і туристів. На острові є близько 800 ресторанів, в яких подають локшину удон, а тепер тут з'явився перший готель, присвячений...

Під час розкопок у давньоримському місті Помпеї була виявлена продовольча крамниця, яка свідчить про те, що вуличні торговці залучали клієнтів зображеннями оголених німф. Знахідка в черговий раз підтверджує, що всі популярні тенденції, як правило, носять циклічний характер і неодноразово повторюються протягом історії. Вулична їжа була вельми популярна в Стародавньому Римі,...

Американський дієтолог, автор бестселера The Small Change Diet Кері Ганс розповіла, як скоротити споживання шкідливої їжі. За її словами, в цьому може допомогти жувальна гумка без цукру. «Часто людям після прийому їжі необхідно з'їсти що-небудь на десерт. Шматочок ароматної жувальної гумки може замінити солодке. Також ви вживете менше калорій, ніж...

Американські вчені з'ясували, як можна їсти скільки завгодно і не товстіти, пише Kurier. Фахівці з Медичної школи Університету Уейк Форест в США провели дослідження на яванських макаках, які всеїдні. Тварин розділили на дві групи. Перші харчувалися середземноморської їжею з великою кількістю фруктів, овочів, оливкової олії, подрібнених горіхів, а також з...

Лікар-дієтолог Надія Степанова розповіла про те, яких продуктів краще не вживати за сніданком, пише портал "Медик-форум". На думку фахівця, з ранку необхідно уникати їжі і напоїв, здатних нашкодити ніжної слизової шлунка. Цитруси натщесерце Наприклад, часто можна почути поради про вживання з ранку води з лимоном. Але насправді на голодний шлунок...

При помірному вживанні шашлику організм отримує додаткову користь натуральних антиоксидантів. До такого висновку прийшли вчені з університету Західного Онтаріо (Канада), пише Медикфорум. Згідно з їх дослідженням, під час маринування в м'ясі підвищується рівень вмісту антиоксидантних речовин, які можуть захистити організм від розвитку запалень і навіть раку. Про це свідчить молекулярний...