архивсыр

Некоторые сорта сыра замедляют процессы старения. Об этом пишет журнал The Sydney Morning Herald. Особенно полезен сыр с плесенью. В нем содержится много витамина B12 и кальция. Основное отличие данного вида сыра от традиционных сортов заключается в наличии спермидина. Данное соединение, установили ученые, способно увеличивать продолжительность жизни. В рамках эксперимента...

Многие люди стремятся исключить сыр из рациона питания, опасаясь за свою фигуру, но ученые из Университета Техаса обнаружили, что регулярное употребление сыра улучшает здоровье печени и даже может продлить годы жизни. По словам специалистов, в выдержанных сырах, таких как Пармезан, Бри и Чеддер, содержится соединение под названием спермидин. Это соединение...

Употребление в пищу сыра может приводить к тому, что у человека разовьется устойчивость к антибиотикам, заявили исследователи из Швейцарии. Это связано с тем, как в настоящий момент происходит процесс приготовления сыра. Он создается из молока, в котором содержатся антибиотики. Ученые говорят, что антибиотики попадают в молоко из организма коров, которые...

Италия славится своими роскошными сырами и вином настолько, что эти продукты уже давно стали объектом вожделения преступников. Недавно полиция Италии задержала группу из 10 человек за кражу вин и изысканных сыров на общую сумму 250000$, включая 16000 бутылок хорошего вина и 168 колес сыра Пармезан. Преступники были задержаны в городе...

Специалисты из Школы продуктов питания диетологии при Ирландском национальном университете в Корке смогли распечатать плавленый сыр на 3D-принтере. Оказалось, что продукт на выходе получился мягче и менее липким за оригинал, передает Planet-today со ссылкой на Dairy News. Таким образом, можно сказать, что технология печати на 3D-принтере открывает новые горизонты в...

Регулярное употребление сыра не повышает уровень холестерина в крови и не приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом сообщается в исследовании ученых из University College Dublin (Ирландия), опубликованном в Nutrition and Diabetes. Сыр действительно содержит насыщенные жиры, однако ученые выяснили, что даже поглощение большого количества этого продукта не приводит к...

В нескольких штатах США от вспышки листериоза скончались два человека, еще несколько заболели. По данным местных властей, болезнь, вероятно, была вызвана мягким сыром из непастеризованного молока под названием Ouleout из сыроварни Vulto в штате Нью-Йорк. Шесть случаев листериоза были зафиксированы в Коннектикуте и Вермонте, среди заболевших также жители Нью-Йорка и...

Ученые ИНТА совместно с молочной компанией разработали линию функционального сыра, обогащенного фитостеролом и натуральными антиоксидантами. Это продукт, который поможет снизить уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи с компанией из Кордовы «Капелле дель Сеньор СА» представили первый в Аргентине сыр, обогащенный фитостеролом и натуральными антиоксидантами. Габриэла Григиони, технический координатор проекта,...

Европейская комиссия одобрила заявку Франции с просьбой внести в регистр защищенных географических наименований сыр под названием Raclette de Savoie («Савойский раклет»). Данный продукт имеет круглую форму и изготавливается во французских департаментах Савойя и Верхняя Савойя, а также в некоторых коммунах департаментов Эн и Изер. «Савойский раклет» был распространен на указанных...

На севере Сербии в селе Засавица расположена ферма, на которой производится самый дорогой сыр в мире. Речь идет о сыре из ослиного молока, килограмм которого стоит 1000 евро. Столь высокая стоимость обусловлена тем, что ослиное молоко содержит мало жира, в связи с чем требует особых технологий при производстве сыра. Более...

Похоже, знаменитому Пармезану придется подвинуться, так как существует еще один итальянский сыр, который может стать его настоящим конкурентом. Восхитительно сливочный острый сыр с оттенком сладости – Горгонзола – претендует стать лучшим сыром страны. Произведенный компанией Arrigoni Battista, расположенной в северной итальянской области Ломбардии, Горгонзола был назван лучшим итальянским сыром 2016...

Австралийская молочная компания Curds &Whey, располагающаяся в Мельбурне, выпустила необычный голубой сыр с добавлением шоколада под названием Choco 21. Это магическое творение представляет собой сочетание итальянского голубого сыра и шоколадного ликера, увенчанное какао-порошком и кусочками шоколада. Работники компании отмечают, что их сыр вовсе не имеет столь интенсивного вкуса, как это...

880 фунтов стерлингов стоит килограмм сыра из молока ослиц. Этот сыр считается гораздо полезнее сыров из молока других животных: в нём больше белка, кальция и омега-3 жирных кислот, в 60 раз больше витамина С, чем в сыре из коровьего молока, и при этом меньше жира. В мире существует только одна...

Норвегия известна своими красивыми фьордами и чрезвычайно дорогим алкоголем, и теперь норвежский сыр был признан самым лучшим в мире. Норвежский сыр с голубой плесенью под названием Kraftkar стал лауреатом гран-при международного фестиваля сыров World Cheese Awards 2016, прошедшем в испанском городе Доностия-Сан-Себастьян. Сыр Kraftkar на протяжении 12 лет производится норвежской...

Согласно данным маркетингового агентства DSM, к 2020 году мировое потребление сыра превысит 25 миллионов тонн, что открывает массу новых возможностей для производителей сыра. При этом отмечается, что за период с 2000 по 2012 год потребление сыра во всем мире увеличилось с 15 до 20 миллионов тонн в год. Учитывая столь...

Гарвардские исследователи утверждают, что если заменить хотя бы один % насыщенных жировых соединений здоровым рационом, можно сократить риск распространения сердечных недугов почти на восемь процентов. Ученые выявили что огромное количество насыщенных жировых соединений находится в твердом сыре. Было выявлено, что повышение насыщенного жира в пищевом рационе на пять процентов способно...

Молочная ферма Westcombe Dairy станет первой в Великобритании, где будет использоваться робот, задействованный в переворачивании сыра. Робот по прозвищу Тина Тернер будет перемещаться по проходам огромной кладовой, чтобы перевернуть 5000 кругов сыра Чеддер, которые уложены на 12 полках. Ультрасовременное оборудование поднимает каждый кусок сыра, стряхивает с него излишки плесени и...